برياني بومباي

(5)

متقدم

30 دقيقة

مزيج حيوي من الأرز المتبل، اللحم العصيري، والبصل المكرمل المشبع بالنكهات الهندية الجريئة. هذا البرياني الكلاسيكي من بومباي يجسد التوازن المثالي بين الحرارة والعطر والنكهة العميقة والمشبعة في كل قضمة.

اقرأ المزيداقرأ القليل

المكونات الأساسية

تم اختيارها بعناية من أجل النكهة والتوازن.
الصور الأصغر تحافظ على كثافة القائمة عندما تحتوي وصفتك على الكثير من المكونات.

4 حصص9 مكون

دجاج

1 كجم

لبن زبادي

1 كجم

بصل

2–3 ملاعق كبيرة

معجون الزنجبيل والثوم

200 جم

زيت

2–3 ملاعق كبيرة

طماطم

175 مل

بطاطس

300 جم

أرز بسمتي

750 جم

ملح

حسب الذوق

ابدأ الطهي شاهد طريقة التحضير

خطوات الطهي

اقلِ شرائح البصل في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
أضف الطماطم واطهها حتى ينفصل الزيت عنها.
أضف الدجاج، معجون الزنجبيل والثوم من شان، الزبادي، البطاطس، وخليط برياني بومباي الخاص من شان. قلب لمدة 10 دقائق.
أضف كوبين من الماء. غطِّ القدر واطبخ على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. ارفع الحرارة وقلّب حتى ينفصل الزيت عن المرق.
في قدر منفصل، اغلي 15 كوباً (3 لترات) من الماء. أضف الأرز المنقوع وملح شان. اغليه حتى ينضج الأرز بنسبة ¾، ثم صفِّه جيداً.
افرد نصف كمية الأرز في قدر كبير. ضع طبقة من كاري الدجاج فوقه. غطِّه بباقي الأرز.
غطِّ القدر واطبخه على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق حتى ينضج الأرز تماماً.
اخلط برفق قبل التقديم. يُقدم ساخناً.

وصفات مشابهة:

كتابة تقييم

التقييمات

لا يوجد تقييمات حالياً.