لحم ضأن مشوي متبل مع الأرز والمكسرات

(3)

متوسط

30 دقيقة

لحم ضأن مشوي طري يُقدّم فوق أرز متبّل بالعطور، ويُزيّن بالمكسرات الذهبية لإضافة قرمشة ورائحة مميزة. طبق فاخر ومناسب للمناسبات يجمع بين الدفء والعمق والنكهة الشرقية الأصيلة.

اقرأ المزيداقرأ القليل

المكونات الأساسية

تم اختيارها بعناية من أجل النكهة والتوازن.
الصور الأصغر تحافظ على كثافة القائمة عندما تحتوي وصفتك على الكثير من المكونات.

4 حصص18 مكون

فخذ خروف أو كتفان

2267 جم

قرفة

1 ملعقة صغيرة

بهارات مطحونة مشكلة

½ ملعقة صغيرة

كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة

هيل مطحون

½ ملعقة صغيرة

ملح

حسب الذوق

زيت

2 ملعقة كبيرة

بصلة، مقطعة إلى أرباع

ثوم، مقطع إلى نصفين

1 رأس

أرز بسمتي

2 ½ كوب

بصلة كبيرة، مفرومة

لحم بقر مفروم

226 جم

جوزة الطيب مطحونة

½ ملعقة صغيرة

قرنفل مطحون

½ ملعقة صغيرة

مرق دجاج (محضر من مرق دجاج رينزو)

4 ¼ أكواب

لوز شرائح

⅓ كوب

صنوبر

⅓ كوب

فستق

⅓ كوب

ابدأ الطهي شاهد طريقة التحضير

خطوات الطهي

سخّن الفرن إلى 210 درجة مئوية (425 فهرنهايت). قم بتشذيب وغسل لحم الخروف لإزالة الدهون الزائدة ثم جففه جيدًا بقطعة قماش.
افرك اللحم بالتوابل والملح والزيت. ضع اللحم في صينية تحميص كبيرة واشوه لمدة 20 دقيقة.
أخرج اللحم من الفرن، وأضف 4 ¼ أكواب ماء، والبصل المقطع، والثوم المقطع إلى نصفين. غطِّ الصينية بإحكام بورق الألمنيوم وأعدها إلى الفرن. خفّض الحرارة إلى 150 درجة مئوية واشوه لمدة حوالي 3 ساعات.
في هذه الأثناء، اغسل الأرز وصفيه. في قدر كبير، قلّب البصل المفروم في الزيت حتى يلين. أضف اللحم المفروم واطهه مع التقليب المستمر حتى يتحمر.
تبّل بالملح، وجوزة الطيب، والبهارات المشكلة، والقرفة، والقرنفل. اخلط جيداً، ثم أضف الأرز وامزجه جيداً.
في مقلاة منفصلة، حمّص اللوز والصنوبر والفستق في القليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ضعها جانباً.
عند نضج لحم الخروف تماماً، انقله إلى طبق التقديم. رتب الأرز المطهو حوله أو تحته.
رش المكسرات المحمصة فوق الأرز. قدم مرق اللحم من صينية التحميص بجانب الطبق.

وصفات مشابهة:

كتابة تقييم

التقييمات

لا يوجد تقييمات حالياً.